Quelle surface de potager par personne ?
Pour produire une grande partie de ses légumes, on estime qu'il faut 25 à 50 m² par personne selon le niveau d'autosuffisance visé. Un potager de 25 m² produit environ 30 à 50 % des besoins en légumes frais d'une personne. Pour une famille de 4 personnes visant l'autosuffisance estivale, comptez 80 à 120 m². Un petit potager de 10 m² suffit pour les salades, radis, aromates et quelques tomates.
Comment optimiser un petit potager ?
Sur une petite surface, privilégiez les légumes à fort rendement au m² : les tomates (5-12 kg/m²), les courgettes (6-15 kg/m²), les salades (3-6 kg/m²) et les haricots verts. Pratiquez la culture en carrés (méthode Mel's Mix), les cultures associées et les semis en rangs denses. Étagez les cultures dans l'espace (tuteurs, plantes basses) et dans le temps (successions de cultures).