Quelle surface de potager pour nourrir une famille ?
En règle générale, comptez 50 m2 par personne pour un potager qui fournit des legumes frais toute la saison (avril a octobre). Pour une famille de 4 personnes, 200 m2 est l'ideal. Pour un potager d'appoint (salades, tomates, herbes), 20-30 m2 suffisent. Un potager qui vise l'autonomie complété en legumes (avec conserves pour l'hiver) nécessité 100 m2 par personne. Pour les débutants, commencez par 20-50 m2 et agrandissez progressivement.
Rendements moyens par legume
Les rendements varient selon le sol, le climat et les soins, mais voici des moyennes : tomates (4-8 kg/m2), courgettes (3-5 kg/m2), haricots verts (1-2 kg/m2), salades (8-12 têtes/m2), carottes (3-5 kg/m2), pommes de terre (2-4 kg/m2), poireaux (3-5 kg/m2), radis (2-3 kg/m2), epinards (1-2 kg/m2), fraises (0,5-1 kg/m2). Les cultures verticales (tomates, haricots grimpants) optimisent l'espace.
Optimiser un petit potager
Pour maximiser la production sur une petite surface : pratiquez la culture en carrés (potager sureleve), utilisez les cultures verticales (tuteurs, treilles), associez les plantes compatibles (tomates-basilic, carottes-oignons), echelonnez les semis pour des recoltes continues, et pratiquez la rotation des cultures. Un potager en carrés de 12 m2 (4 carrés de 1,2 x 1,2 m) peut produire l'équivalent d'un potager traditionnel de 30 m2.